Jaglanka na mleku z jabłkami i cynamonem

Lubicie połączenie jabłek i cynamonu? Mi ten duet jednoznacznie kojarzy się z jesienią i oczekiwaniem na Boże Narodzenie. Jaglanka jest smaczną alternatywą dla tych, którzy lubią lekkie śniadania na słodko i będzie miłym urozmaiceniem codziennych owsianek czy płatków. Przepis jest banalnie prosty i szybki. W sam raz na błogi sobotni poranek :) Dzień dobry!

Składniki:
4 łyżki kaszy jaglanej
szklanka mleka
1 jabłko
łyżeczka miodu akacjowego lub gryczanego
1/4 łyżeczki cynamonu

Kaszę płuczę pod zimną wodą, aby nie była gorzka. Jabłko wraz ze skórką ścieram na tarce o grubych oczkach. Podgrzewam mleko wraz z miodem i gdy zacznie się gotować, dodaję kaszę. Mieszam, aż jaglanka zgęstnieje a mleko odparuje. Dodaję jabłka i cynamon. Całość posypuję orzeszkami i polewam odrobiną miodu. 

Brownie z karmelem i fistaszkami

Są takie dni kiedy napada mnie ochota na coś czekoladowego. I nie zawsze oznacza to, że jest mi smutno czy, że mam chandrę :P Po prostu wzywa mnie czekoladowy głód, któremu nie potrafię się oprzeć. To ciasto to marzenie każdego czekoladoholika - używam do niego aż dwóch tabliczek czekolady! Jest niesamowicie intensywne w smaku i aromacie, mogłabym nawet powiedzieć, że wyrafinowane. Ciężkie, wilgotne, a jednocześnie ciągnące się poprzez karmel i chrupiące dzięki prażonym fistaszkom. Zmysłowe szaleństwo. Jeden kawałek w zupełności zaspokaja ochotę na coś słodkiego, ale kto by tam kończył na jednym kawałku... ;) 

Składniki na brownie:

2 ciemne czekolady (min. 70%)

szklanka drobnego cukru

3 jajka

szklanka mąki

3/4 kostki masła

Karmel:

3/4 szklanki cukru

małe opakowanie śmietanki 30%

+ 3 garści fistaszków

W rondlu rozpuszczam masło i rozdrobnioną czekoladę na brownie. W międzyczasie w mikserze ubijam ucieram jajka z cukrem. Gdy masa jest już puszysta i biała, powoli dodaję do niej ostudzone masło z czekoladą. Mąkę przesiewam przez drobne sitko i delikatnie mieszam z masą. Całość przelewam do niskiej formy wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej pergaminem. Piekę w 170 stopniach przez 20 min. 

Fistaszki obieram ze skorupek, rozdrabniam tłuczkiem w woreczku foliowym i prażę na rozgrzanej patelni, aż się zrumienią, a nawet lekko przypalą.

Aby uzyskać domowy karmel, na patelnię (najlepiej takiej z powłoką zapobiegającą przywieraniu) wsypuję cukier i mocno podgrzewam. W tym czasie cukru się nie miesza. Kiedy całkowicie się rozpuści i zbrązowieje, lekko obracam i potrząsam patelnią, aby uzyskać jednolitą konsystencję i upewnić się, że nie ma żadnych grudek. Następnie szybko dodaję śmietankę i energicznie mieszam całość. UWAGA! Karmel będzie mocno wrzał, bąbelkował i się pienił. Po około minucie, zdejmuję patelnię z ognia i chwile czekam, aż karmel zgęstnieje. Polewam nim wystudzone brownie i posypuję obficie orzeszkami. Smacznego!

Placki bananowo-kokosowe

Delikatne, lekkie placki, które robi się błyskawicznie. Do ich przygotowania potrzebnych jest tylko 5 składników, które mieszamy ze sobą, tworząc gęstą, na pierwszy rzut oka, niezbyt apetycznie wyglądającą breję ;) Czego chcieć więcej na początek dobrze zapowiadającego się dnia? Aha, zapomniałam - jeszcze kawa :) Dzień dobry!

Składniki na 5 niedużych placków:
1 banan
2 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżki mąki pszennej
1 jajko
łyżka miodu (u mnie wielokwiatowy)
szczypta proszku do pieczenia (opcjonalnie)
olej do smażenia

Banana ugniatam widelcem wraz z jajkiem i miodem. Dodaję mąkę i wiórki, energicznie mieszam. Placki smażę na rozgrzanym mocno oleju max. 1,5-2 minuty, aż będą złociste. Podaję posypane wiórkami kokosowymi i suszoną żurawiną.