Tarta z mrożonymi owocami

Postanowiłam opróżnić zamrażarkę z owoców i przygotować miejsce na nadchodzące, tegoroczne dary lata. Odgrzebałam zamrożone truskawki, jagody i maliny. Do tego kruche ciasto i puszysta, lekka bita śmietana... Warto przygotować ją dzień wcześniej i przechować przez dobę w lodówce - idealnie skruszeje.

Składniki na ciasto kruche:
1,5 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru pudru
2 żółtka
pół kostki zimnego masła

Do tego: owoce (u mnie mrożone maliny, jagody i truskawki)
               śmietana kremówka 30% + 2 łyżki cukru pudru

Mieszamy w naczyniu mąkę z cukrem pudrem, dodajemy żółtka i siekamy masło. Całość zagniatamy na jednolitą masę i formujemy kulę. Schładzamy je przez godzinę w lodówce.
Następnie wykładamy nim formę do tarty, nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i pieczemy przez ok. 15-20 min w temperaturze 180 stopni. Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na puszystą masę. Na wystudzone ciasto kładziemy truskawki (odsączyłam je najpierw z nadmiaru soku, które puściły przy rozmrażaniu), ubitą śmietanę oraz pozostałe owoce. Smacznego!

         

Bazyliowe pesto z orzechami nerkowca

Wszędzie jest ZIELONO ! :) Właśnie za to uwielbiam tę porę roku. Aby uczcić jej pełnię, wykorzystałam do tego wyhodowaną na parapecie bazylię, która przy najdrobniejszym ruchu powietrza, kusiła mnie swoim aromatem. A więc dziś: pesto! Aromatyczne, z dodatkiem prażonych orzechów nerkowca i fety - niebo w gębie. 

Składniki:
2 garści makaronu - u mnie penne
2 garści świeżej bazylii
3 łyżki oliwy z oliwek
łyżka rozdrobnionych i uprażonych orzechów nerkowca
ząbek czosnku, sól, pieprz, feta

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Prażymy na suchej patelni orzechy nerkowca aż nabiorą złotego koloru. Następnie rozdrabniamy je moździerzem lub tłuczkiem. W blenderze miksujemy bazylię z oliwą, przyprawami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodajemy orzechy. Odcedzamy makaron i mieszamy go z przygotowanym zielonym pesto. Na koniec możemy dodać pokruszonej fety. Smacznego!